Idag provade jag en ny variant på pannkakor till brunch - pannkakor med avokado! Det fungerade förvånansvärt bra med avokado i smeten. Det smakade inte avokado ett dugg faktiskt. Däremot skulle jag nog göra vissa andra justeringar i receptet eftersom jag tyckte att konsistensen blev lite för "äggig" för min smak.
Ingredienser:
En halv avokado, mosad
0,6 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 ägg
2 äggvitor
0,3 dl kolsyrat vatten
Kanel
Äkta vaniljpulver
En nypa salt
Smör att steka i
Stek på medelvärme och servera med bär och lite kokosgrädde.
Återkommer med justerat recept framöver!
